Spaghetti Cabonara

Spaghetti Cabonara sind hier mit weißen Trüffel abgebildet, sie schmecken aber auch ohne diese fantastisch. Zutaten für 2 Personen: 300 g Spaghetti 1/8 l Schlagobers 50 g Frühstücksspeck 2 ganze Eier 1 Eidotter 4 EL geriebenen Parmesan Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Spaghetti nach Anleitung in Salzwasser  kochen. In der Zwischenzeit den Speck klein schneiden und…

Rotweinrisotto mit weißen Trüffeln

  Risotto und weiße Trüffel was für eine Kombination. Und ein Rotweinrisotto überhaupt. Für alle Trüffelfreunde zu empfehlen. Ich erwähne es gerne, dass man Geduld und für nichts anderes Zeit hat, wenn man ein Risotto macht. Zutaten für 2 Personen: 250 g Risottoreis (Mittelkornreis oder  Arborio, Vialone, Maratelli oder Carnaroli) 1/2 l Brühe 1/8 l…

Linguine mit weißen Trüffeln

  Ich liebe weiße Trüffel (Tuber Magnatum Pico), wer sie für sich gefunden hat, der ist süchtig danach, alleine der Geruch nach Moschus macht mich süchtig. Aber Vorsicht, die echte weiße Trüffel hat ihren Preis. Aber da man nicht so viele Gramm benötigt, habe ich für mich festgestellt, ein Mal im Jahr zur Trüffelzeit leiste…