Tortilla

Hier habe ich ein Rezept für eine sehr leckere spanische Tortilla, die man mit Salat als Vorspeise, Tapas oder einfach für 2 Personen als Hauptspeise servieren kann. Zutaten für 1 Pfanne: 12 mittlere Kartoffeln 150 g Bündner Fleisch hauchdünn geschnitten 1 weiße größere Zwiebel 1 EL Olivenöl zum Braten 3 Chilis 2 EL Milch 5…

Sardinenaufstrich

Es gibt eine sehr nette Geschichte dazu. Ich bekam überraschend Besuch und hatte nicht viel als Kleinigkeit zum Essen zu Hause. Da hab ich mir diesen Aufstrich ausgedacht und er schmeckt mir immer noch. Ich esse am liebsten ein Bauernbrot dazu.   Zutaten: 3 Dosen Sardinen ohne Haut und ohne Gräten 3 EL Mayonnaise 3…

Blutwurst Crostini

Wer gerne Blutwurst isst, der wird diese Vorspeise lieben. Zutaten für 4 Personen: 150 g Blutwurst 1 EL Olivenöl 1 EL Nduja (italienische Streichwurst) hier erhältlich 1 roten Paprika 8 Schnitten Baguette Zubereitung: Den Paprika waschen, aufschneiden und im Backrohr auf oberster Schiene bei 250° Grillfunktion garen bis die Haut sich schwarz färbt und Blasen…

Oktopussalat

Eine herrliche Vorspeise für Gäste oder einfach auch nur für ein Dinner zu zweit. Wie ich einen Oktopus koche, habe ich hier beschrieben.   Zutaten für 4 Personen in einem mehr gängigen Menü: Grüner Salat 4 Arme vom gekochten Oktopus 2 EL Olivenöl 1 EL Aceto Balsamico aus Modena Salz, Pfeffer 1 TL Senf 1…

Sellerieterrine mit schwarzer Trüffel

Diese Terrine ist ein Highlight als Vorspeise für ein schönes Dinner zu zweit oder auch für Gäste in mehreren Gängen. Auch kann man diese Terrine zu Fleisch oder Fisch als Beilage servieren. Ich serviere es als Vorspeise mit Baguette. Zutaten als Vorspeise für 6 Personen: 1/2 Knolle Sellerie 1 Ei 2 Kartoffeln mittelgroß 1/16 l…

Caipirinhahuhn

Ich habe dieses Huhn bei einem Anlass von Tapas gemacht. Man kann es mit Reis oder Baguette und Salat als Hauptspeise servieren. Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise: 6 Oberschenkel vom Huhn 3 Zehen Knoblauch dünnblättrig schneiden Marinade: 2 EL Rohrzucker Limettenzesten von 2 Limetten Limettensaft von 2 Limetten 2 Zehen Knoblauch 8 – 10…

Horst Winter Salat

Ja, ich muss gestehen, dieser Salat ist nicht von mir selber erfunden. Aber ich wollte euch den nicht vorenthalten, da er wirklich ausgesprochen gut schmeckt, wenn wirklich alles klein geschnitten wird. Zutaten: 400 g Emmentaler im Ganzen 3 Knacker (Knackwurst) 1 Zwiebel 250 ml 50%ige Mayonnaise 2 Äpfel (mittlere Säure) 2 EL Gurkerlwasser 2 EL…

Paul Otto Salat

Jetzt werde ich in den nächsten Tagen meine Salate und Aufstriche, die ich mit der Zeit erfunden habe, vorstellen. Dieser Salat ist für eine Party und für ein Büfett geeignet. Zutaten: 350 g Hörnchen 150 g Salami ½ Glas Champignons ½ Glas Gewürzgurkerln 4 hartgekochte Eier 250 ml 50 %ige Mayonnaise 1 kleine Dose Ananas…

Champignonsalat

Diesen Salat habe ich schon vor sehr langer Zeit erfunden, weil ich eine Party für 45 Personen ausgerichtet habe, da habe ich noch einige Salat die nacheinander kommen werden. Zutaten: 500 g braune Champignons 1 große oder 2 mittlere Zwiebel 2 EL Olivenöl 1/8 l Weißwein 1 roten Paprika 3 EL weißen Balsamico Essig Salz,…