Sacher Würstel á la Saltimbocca auf Specksauce mit Wurzelgemüse

Zurzeit bin ich erfinderisch was ich kochen kann, da ist mir dieses Rezept eingefallen. Etwas außergewöhnlich die Kombination aber sehr gut. Die Zubereitung geht sehr flott. Zutaten für 2 Personen: 6 Stück Sacher Würstel 30 Salbeiblätter 12 Scheiben Prosciutto Olivenöl Specksauce mit Wurzelgemüse: 1 Schalotte 1 TL Butter 1 Scheibe Speck 1/16 l Kalbsfond 2…

Orecchiette mit Specksauce und Mozzarella

Orecchiette nennt man die liebe kleine muschelförmige Pasta. Übersetzt heißt es kleine Öhrchen und diese eignen sich besonders gut, wenn man eine Sauce aufnehmen will. Diese Pasta stammt ursprünglich aus Apulien, aus dem Stiefelabsatz Italiens.   Zutaten für 2 Personen: 160 g Orcchiette 3 Frühlingszwiebel 2 EL Olivenöl 3 EL Pinienkerne 4 EL schwarze Oliven…