Malaysischer Schweinebraten

Mir ist von einem Schweinebraten ein großes Stück übrig geblieben und da habe ich mir überlegt, was mache ich damit, das kam dabei heraus. Sehr viele Gewürze und Aromen und süßsauer ergeben ein sehr duftendes „Restl-Essen“. Ich habe dazu ein Steinofenbaguette serviert. Zutaten für 2 Personen: 35 dag Schweinebraten 2 TL braunen Zucker 1 große…

Porchetta

Porchetta ist ein gerollter und gewürzter Schweinebraten, ursprünglich kommt er aus Mittelitalien. Jetzt ist er in allen Regionen mit anderen Gewürzen vorhanden. Er wird auf den Märkten als Streetfood im Gebäck angeboten. Meist wird er gegrillt. Ich habe Spanferkel genommen und im Backrohr langsam gegart. Ich habe dazu Gemüse und Kartoffelknödel (Rezept findet ihr hier)gemacht….