Schweinebäckchen in Biersauce mit Speckbuchteln

Buchteln kennt man eigentlich süß, hier eine Variante, die sehr gut zu den Schweinebäckchen gepasst haben. Mein Mann war sehr skeptisch, wurde aber eines besseren belehrt und kann vor Gästen gut bestehen. Dazu habe ich im Rohr gebackene rote Rüben gemacht. Das erdige von den Rüben harmoniert sehr gut zur Biersauce. Zutaten für 4 Personen:…