Rehschnitzel paniert mit Schnittlauchsauce und Pfirsich

In Österreich wird vieles paniert, hier einmal ein Rehschnitzel. Am besten dafür vom Fleischer die Schnitzel dünn schneiden lassen. Die Schnittlauchsauce wird von allen denen ich diese Variante schon serviert habe, als äußerst lecker und nicht so fett empfunden, sogar meine Enkelkinder mögen sie sehr. Also ruhig mehr machen. Zutaten für 4 Personen: 700 g…