Sauerkraut mit Plätzchen aus Kalb und Schwein im Kartoffelmantel

Sauerkraut ein wenig anders und gerade darum sehr lecker, oft machen nur andere Gewürze, die wir gewohnt sind, viel aus. Jetzt werdet ihr euch fragen, was sind Plätzchen, genau, das sind Faschierte Laibchen oder Fleischpflanzerl. Es gibt sie in verschiedenen Formen in jeder Region, auch oft mit Lamm, Rind oder anderen Fleischsorten. Ich persönlich mag…

Kartoffelknödel gefüllt mit Chorizo und Sauerkraut

Kartoffelknödel sind in Österreich sehr verbreitet und werden mit allem möglichen gefüllt, hier eine Variante mit Chorizo auf Sauerkraut. Kartoffelknödel werde ich hier nicht anführen, das Rezept findet ihr hier auf meinem Blog. Ich habe auf die fertig angerichteten Knödel noch eine Nduja Paste (Nduja (sprich Duja) ist eine sehr würzige, pikante, weiche, italienische Streichwurst)…