Lauwarmer Kartoffelsalat mit Speck

Wollte diesen Salat beinahe schon „35 Grad Salat“ nennen. Ein wirklich gelungener Salat, macht euch eure eigene Meinung, uns hat er fantastisch geschmeckt und genau zu dieser Hitze gepasst. Wer mag kann Baguette dazu reichen. Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise: 400 g kleine Kartoffeln mit Schale (am besten Raclette Kartoffeln, die sind 2 –…

Gado Gado – Indonesischer Hühnersalat

Durch Zufall kam ich auf den Namen Gado Gado und ich machte mich sofort schlau, was brauche ich für diesen Salat und klingen die Zutaten so, dass ich weiß, es wird mir/uns schmecken? Die Zutaten klangen gut, also gab es wieder etwas Neues auf unserem Speiseplan. Wir hatten ein Baguette dazu gegessen. Zutaten für 2…

Insalata di Polpo alla siciliana – Oktopussalat sizilianisch

Bei dieser Hitze wollten wir wieder mal einen Salat essen, jedoch keinen den wir schon heuer hatten. Da bin ich auf diesen gestoßen. Aber ich wäre nicht ich, wenn ich diesen Salat nicht meinen eigenen Stempel aufgedrückt hätte. Baguette dazu. Zutaten für 2 Personen: 360 g essfertigen Oktopus, das waren bei mir 4 Arme, wie…

Hühnerfilet auf Rosmarinspieß gegrillt mit Rahmgurkensalat und Kartoffelecken

Ein schnelles einfaches Grillgericht, das die gesamte Familie erfreut. Wir hatten unsere Enkelkinder da, daher ist die Marinade nicht scharf. Wer sie schärfer will, gibt noch eine kleine Chili, klein geschnitten dazu. Zutaten für 4 Personen: 4 Hühnerfilet 16 mittlere Rosmarinzweige Marinade für das Hühnerfilet: 1 EL Honig 1 TL Ingwer, gerieben 2 Zehen Knoblauch,…

Griechischer Salat

Wer schon mal in Griechenland war, weiß wie lecker und erfrischend dieser Salat bei Hitze schmecken kann. Griechischer Salat wird auch oft als Bauernsalat deklariert. Zutaten für 2 Personen: 200 g Fetakäse 5 mittlere Tomaten (ich hatte auch Cocktailtomaten darunter gemischt) 2 mittlere Zwiebel 1 rote Paprika 1/2 Salatgurke 150 schwarze Oliven (ich habe marokkanische…

Reissalat mit grünem Spargel

Wenn die Temperaturen in die Höhe gehen, dann essen wir Salat, Salat und wieder Salat. Diesen Salat habe ich mir ganz schnell ausgedacht und ich hoffe, es begeistert jeden, der es nachkochen will. Dieser Salat wäre auch sehr gut geeignet, wenn man picknicken oder baden gehen will. Voriges Jahr hatten wir ja einen Jahrhundertsommer, da…

Thunfischsalat

Dieser Thunfischsalat stammt nicht aus meiner Feder, dieses Rezept ist von Sophia Loren und bei ihr hieß er Luxussalat. Dieser Salat erfrischt und schmeckt unserer ganzen Familie. Dazu passt sehr gut ein Baguette oder Bauernbrot. Zutaten für 3 Personen: 200 g Thunfisch aus der Dose oder Glas 5 mittelgroße Tomaten 1 rote Paprika 5 mittlere…

Horst Winter Salat

Ja, ich muss gestehen, dieser Salat ist nicht von mir selber erfunden. Aber ich wollte euch den nicht vorenthalten, da er wirklich ausgesprochen gut schmeckt, wenn wirklich alles klein geschnitten wird. Zutaten: 400 g Emmentaler im Ganzen 3 Knacker (Knackwurst) 1 Zwiebel 250 ml 50%ige Mayonnaise 2 Äpfel (mittlere Säure) 2 EL Gurkerlwasser 2 EL…

Paul Otto Salat

Jetzt werde ich in den nächsten Tagen meine Salate und Aufstriche, die ich mit der Zeit erfunden habe, vorstellen. Dieser Salat ist für eine Party und für ein Büfett geeignet. Zutaten: 350 g Hörnchen 150 g Salami ½ Glas Champignons ½ Glas Gewürzgurkerln 4 hartgekochte Eier 250 ml 50 %ige Mayonnaise 1 kleine Dose Ananas…

Sternchensalat mit Mandarinorangen

Dieses Rezept ist eine Vorspeise oder für ein Büffet geeignet. Zutaten: 1 Päckchen Suppensterne 1 Dose Mandarinorangen 100 g Karreespeck 2 Zwiebel dünn hobeln 1 EL Olivenöl Marinade: 2 EL Gewürzessig 1 TL Paprika edelsüß 2 EL Wasser Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Sterne im Salzwasser kochen, abseihen, abschrecken und in eine Schüssel geben. Dazu die…