Wagyu-Rind mit Safrankartoffeln, Safransauce und Schichtkarotten

Auch bei diesem vierten Gang in meinem Menü habe ich mich vom Ikarus, Hangar 7 inspirieren lassen. Nicht einmal im Nachhinein kann man sagen, welches Gericht am besten war. Das wichtigste für mich als Köchin ist immer, dass es allen geschmeckt hat. Zutaten für 5 Personen im Menü: 5 Wagyu Filet á ca. 270 g…

Faschiertes im Kapuzinerblatt mit Safransauce und Schuppenkartoffeln

Wir saßen am späten Abend im Garten zusammen und überlegten was wir kochen könnten, beim brainstormen kam dieses Gericht dabei heraus. Einfach, schnell und köstlich. Zutaten für 2 Personen: mindestens 15 große Kapuzinerkresseblätter oder Spitzkohl (der Spitzkohl bzw. die Blätter gehören vorher 2 Minuten blanchiert) 400 g Faschiertes gemischt 1 Ei 2 EL Brösel 1…

Seeteufel mit Safransauce auf einfachem Ratatouille

Seeteufel hat viele Namen, Angler oder Lotte und ist ein grätenfreier Knorpelfisch. Das ist ein Fisch für besondere Anlässe. In dieser Version ist er leicht und kalorienarm und mit seinen Omega 3 Fettsäuren sehr gesund und im Zusammenhang mit gutem Olivenöl, das Omega 6 Fettsäuren hat, besonders bekömmlich. Zutaten für 2 Personen: 400 – 450…