Salsiccia mit Rotweinrisotto

Risotto mit Rotwein habe ich schon einmal hier im Blog, werde es aber noch einmal schreiben, weil ich es ein wenig anders im Zusammenhang mit Salsiccia mache. Jedoch denke ich, dass genau die Salsiccia auch mit Weißwein sehr gut harmonieren würde. Ich habe 1 1/2 gehäufte EL Fenchel genommen, für mich war es traumhaft, versucht…

Rotweinrisotto mit weißen Trüffeln

  Risotto und weiße Trüffel was für eine Kombination. Und ein Rotweinrisotto überhaupt. Für alle Trüffelfreunde zu empfehlen. Ich erwähne es gerne, dass man Geduld und für nichts anderes Zeit hat, wenn man ein Risotto macht. Zutaten für 2 Personen: 250 g Risottoreis (Mittelkornreis oder  Arborio, Vialone, Maratelli oder Carnaroli) 1/2 l Brühe 1/8 l…