Rinderfilet nach koreanischer Art

Die asiatische und koreanische Küche inspiriert uns immer wieder, diesmal Rinderfilet nach koreanischer Art. Wer es gerne sehr scharf mag, der nimmt von den Pfefferschoten um die Hälfte mehr. Zutaten für 4 Personen: 500 g Rinderfilet 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl eventuell Blüten und Wildsalat zum Garnieren Paste für den Rinderfilet: 3…

Rinderfilet mit Duchesskartoffeln und Pfeffersauce

Ein wahrlich königliches Gericht, das wir uns gönnten. Wir haben ein Angusrinderfilet genommen, dazu waren die Duchesskartofeln (auch Prinzesskartoffeln genannt) aus Süßkartoffeln und die Pfeffersauce war mit grünem Pfeffer. Dazu haben wir jungen frischen Knoblauch nach einem Blogfreund Felix Kitchen gemacht, die echt köstlich waren. Zutaten für 3 Personen: 3 Rinderfilet vom Angusrind zu je…

Chateaubriand mit Kartoffelknoblauchstampf

Zutaten für 2 Personen: 500 Gramm Rinderfilet erster Klasse 300 Gramm Kartoffeln 1/16 Liter Milch 300 Gramm Butter Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Cognac 2 -3 Knoblauch Petersilie Salat Marinade: 3 EL Waldburgbalsamessig Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl Zubereitung: Die Kartoffeln ca. 20 Minuten garen. Danach schälen. Das Filet eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen,…