Eiaufstrich

Der Eiaufstrich unter einem guten Schinken oder Kalbspariser oder einfach pur ist doch einfach herrlich. Nur die fertigen schmecken chemisch und wer mag schon Eipulver? Zutaten: 3 hartgekochte Eier 2 EL Butter 3 EL Mayonnaise 1 EL Senf 1 TL Sardinenpaste eventuell Blätter oder Blüten zum Verzieren Zubereitung: Die Butter eine Stunde vorher aus dem…

Sardinenaufstrich

Es gibt eine sehr nette Geschichte dazu. Ich bekam überraschend Besuch und hatte nicht viel als Kleinigkeit zum Essen zu Hause. Da hab ich mir diesen Aufstrich ausgedacht und er schmeckt mir immer noch. Ich esse am liebsten ein Bauernbrot dazu.   Zutaten: 3 Dosen Sardinen ohne Haut und ohne Gräten 3 EL Mayonnaise 3…

Oktopussalat

Eine herrliche Vorspeise für Gäste oder einfach auch nur für ein Dinner zu zweit. Wie ich einen Oktopus koche, habe ich hier beschrieben.   Zutaten für 4 Personen in einem mehr gängigen Menü: Grüner Salat 4 Arme vom gekochten Oktopus 2 EL Olivenöl 1 EL Aceto Balsamico aus Modena Salz, Pfeffer 1 TL Senf 1…

Sellerieterrine mit schwarzer Trüffel

Diese Terrine ist ein Highlight als Vorspeise für ein schönes Dinner zu zweit oder auch für Gäste in mehreren Gängen. Auch kann man diese Terrine zu Fleisch oder Fisch als Beilage servieren. Ich serviere es als Vorspeise mit Baguette. Zutaten als Vorspeise für 6 Personen: 1/2 Knolle Sellerie 1 Ei 2 Kartoffeln mittelgroß 1/16 l…

Caipirinhahuhn

Ich habe dieses Huhn bei einem Anlass von Tapas gemacht. Man kann es mit Reis oder Baguette und Salat als Hauptspeise servieren. Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise: 6 Oberschenkel vom Huhn 3 Zehen Knoblauch dünnblättrig schneiden Marinade: 2 EL Rohrzucker Limettenzesten von 2 Limetten Limettensaft von 2 Limetten 2 Zehen Knoblauch 8 – 10…

Horst Winter Salat

Ja, ich muss gestehen, dieser Salat ist nicht von mir selber erfunden. Aber ich wollte euch den nicht vorenthalten, da er wirklich ausgesprochen gut schmeckt, wenn wirklich alles klein geschnitten wird. Zutaten: 400 g Emmentaler im Ganzen 3 Knacker (Knackwurst) 1 Zwiebel 250 ml 50%ige Mayonnaise 2 Äpfel (mittlere Säure) 2 EL Gurkerlwasser 2 EL…