Wassermelone im Mangalitzaspeckmantel

Wir waren im Mraz & Sohn dinieren und wir hatten als eine der Vorspeisen diesen Gang. Zumindest war er so ähnlich. Mit hat er so gut geschmeckt, dass ich ihn gleich beim nächsten Mal nachgemacht habe. Zutaten für 4 Personen: 4 Dreiecke aus der Wassermelone 150 g Mangalitzaspeck (hauchdünn geschnitten) Chilisauce als Spiegel Sumach (Gewürz…