Auberginen-Auflauf mit Mozzarella

Ein sehr schönes Gericht bei diesen großen Temperaturen. Erinnert vor allem an Urlaub. Kann warm oder kalt gegessen werden. Habe es mit Baguette serviert. Zutaten für 3 – 4 Personen: 2 mittlere Auberginen (Melanzani) 1 Flasche Passatta (Tomatensauce) 2 EL Rotwein 3 Zehen Knoblauch, gerieben 1 kleine Zwiebel 1 EL Oregano 1 EL frischen Basilikum…

Mozzarella selbst gemacht -Sahnemozzarella

Ich habe in den letzten Wochen soviel über Mozzarella selber machen gehört und gesehen, da wollte ich es selber mal ausprobieren. Ich hatte schon viel Erfurcht davor, jedoch total unbegründet. Das Ergebnis konnte sich nicht nur sehen lassen, sondern hat geschmacklich total überzeugt. Wir finden, dass die gekauften Mozzarella bei weitem nicht so gut sind….

Fleischbällchen mit Mozzarella und Tomatensauce

Ein pikantes „unter der Woche Gericht“, geht schnell und mit Mozzarella wird es aufgepimpt. Wer es nicht scharf, sondern nur pikant will, der lässt das zusätzliche Chili weg. Als Beilage habe ich ein Baguette serviert. Zutaten für 2 Personen: 400 g Faschiertes (ich nehme immer Rindfleisch, aber es kann auch gemischtes genommen werden) 1 Ei…

Mit Mozzarella gefüllte Palatschinke

Diese Art von Palatschinke ist pikant und als Hauptspeise gedacht. Ich habe dazu grünen Salat serviert. Zutaten für 2 Personen: 3 Eier 1 Prise Salz 2 EL Petersilie 3/16 l Milch 6 gehäufte EL Mehl Butter zum Ausbacken 250 g geriebenen Mozzarella 1 roten Paprika grünen Salat Marinade: 2 EL Himbeeressig 1 TL Kräuteressig Salz,…

Orecchiette mit Specksauce und Mozzarella

Orecchiette nennt man die liebe kleine muschelförmige Pasta. Übersetzt heißt es kleine Öhrchen und diese eignen sich besonders gut, wenn man eine Sauce aufnehmen will. Diese Pasta stammt ursprünglich aus Apulien, aus dem Stiefelabsatz Italiens.   Zutaten für 2 Personen: 160 g Orcchiette 3 Frühlingszwiebel 2 EL Olivenöl 3 EL Pinienkerne 4 EL schwarze Oliven…

Focaccia mit Mozzarella und Tomaten

Ein Sommergericht im Winter? Ich sage ja, an manchen Tagen will man weniger und nicht so üppig essen. Und eine belegte Focaccia ist dann genau richtig. Eine Focaccia, ich habe eine Tomatenfocaccia genommen ist ein italienisches Gebäck, wer es nicht bekommt, kann natürlich auch ein anderes Gebäck nehmen.   Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise:…