Jus aus Markknochen vom Kalb

In der Küche braucht man immer wieder einen Jus, ein selbst gemachter schmeckt aber bei weitem besser als die gekauften. Ich habe den Jus vorbereitet, weil ich wieder Gäste erwartete, das Menü kommt in einigen Tagen hier im Blog. Das Mark schmeckt hervorragend auf einem guten Bauernbrot mit ein wenig Salz. Oder man verwendet es…