Zabaione mit gebratener Ananas

Die Zabaglione oder Zabaione ist eine Nachspeise der italienischen Küche und wir haben sie diesmal für unsere Gäste gemacht. Es ist eine Weinschaumcreme, bei der zuerst Eigelb und Zucker schaumig geschlagen werden bis die Masse weiß ist. Anschließend habe ich mit Madeira verfeinert und die Mischung im Wasserbad schaumig geschlagen. Die Ananas gibt der Nachspeise…