Thunfisch-Lachstatar mit Friends

Aus meinem ausgedachten Lachstatar (wie man auf der Skizze erkennen kann) wurde beim Einkaufen am Naschmarkt dann ein Thunfisch-Lachstartar mit Mango, Mangopüree und Lachskaviar. Mit einem Wort lauter gute Freunde, die sehr gut miteinander harmonieren. Ich habe das Limettengelee schon einen Tag früher gemacht, damit es stocken konnte. Zutaten für 2 Personen: 150 g Bio-Lachs…

Lachs gebraten, roh mariniert, Riesengarnelen

Dieses Gericht ist ein Fest für den Gaumen, wie soll ich sagen, ich habe es mir am Abend vor dem Schlafengehen ausgedacht, hoffte nur, dass ich in der Früh noch alles wusste. Habe mir dann in der Früh gleich einen Gedächtniszettel aufgezeichnet, wie ich es mir vorstellte und nach dem ich auf dem Markt war,…