Lammkotelett mit Tzatziki und Thymianreis

Zutaten für 2 Personen: 6 Lammkotelett 200 g Langkornreis 1 Becher griechisches Joghurt 10% 1 Salatgurke 1 Zweig Rosmarin 5 EL Olivenöl 2 TL getrockneter Thymian Saft von 1 1/2 – 2 Zitronen 3 Zehen Knoblauch Salz, Pfeffer Zubereitung: 1/2 EL Olivenöl in einen Topf geben, den Reis dazu, salzen und mit der doppelten Menge…

Lammkrone mit roten Rüben in Salzkruste und Artischocken

Zutaten für 4 Personen: 1 Lammkrone ca. 800 g 2 EL Olivenöl zum Anbraten 4 kleine junge rote Rüben mit Schale und Stiel 3 Stängel Thymian 1 Orange unbehandelt 3 Eiklar 1 kg Meersalz 4 kleinere Artischocken 1 Zitrone 1 rote mittlere Zwiebel 1 kleine Handvoll Blattspinat Kartoffelpüree 400 g mehlige Kartoffeln 3 EL Butter…