Lachs mit gefüllten Wan Tan auf Wasabischaum

Diese Variante von Lachs ist sehr schnell zubereitet, sieht toll aus und schmeckt herrlich. Vor allem leicht bei heißem Wetter. Für den Wasabischaum braucht man eine Syphonflasche. Zutaten für 2 Personen: 200 g Lachs 150 g Wan Tan Teigblätter 1 EL Olivenöl 1 EL Butter Salz, Pfeffer Zitronensaft Farce für die Wan Tan Blätter 5…

Lachs mariniert, gebacken mit Risoni

Lachs gebacken ist mal eine angenehme Abwechslung im Speiseplan, ich habe meinen noch vor dem Panieren mariniert. Zutaten für 2 Personen: 320 g Lachs 2 EL Senf 1 EL verschiedene Kräuter 1 Ei Mehl Semmelbrösel (Paniermehl) 3 EL olivenöl 100 g Risoni (ital. Pasta) 1 Schalotte 1 Zehe Knoblauch 2 TL Harissapaste 1 – 2…

Lachs gebraten, roh mariniert, Riesengarnelen

Dieses Gericht ist ein Fest für den Gaumen, wie soll ich sagen, ich habe es mir am Abend vor dem Schlafengehen ausgedacht, hoffte nur, dass ich in der Früh noch alles wusste. Habe mir dann in der Früh gleich einen Gedächtniszettel aufgezeichnet, wie ich es mir vorstellte und nach dem ich auf dem Markt war,…