Schweinerippchen in Sous Vide gegart und dann gegrillt

Ich sehe schon eure erstaunten Gesichter, was Sous vide und grillen und das noch im Winter? Wie passt das alles zusammen. Sehr gut sogar. Ich habe mich entschieden, die Schweinerippchen zweimal zu marinieren, mit der ersten Marinade Sous vide zu kochen und mit der zweiten Marinade dann zu grillen. Und Sous vide aus dem Grunde,…

Fleischbällchen mit Knoblauchsauce im Salatblatt

Zutaten für 2 Personen 500 g Faschiertes vom Rind einige Stängel Petersilie1 mittlere Zwiebel1eingeweichte, ausgedrückte Semmel1 EiSalz undschwarzer Pfeffer4 EL Mehl4 EL Olivenöl Für die Knoblauchsauce1 sauren Rahm1 EL (gestrichenen) Rosenpaprika2 Zehen Knoblauch Marinade für die einzelnen Salatblätter pro Person2 EL Chilisauce2 EL Kräuteressig1/8 l Wasser 1 Häuptel grünen Salat oder Eisbergsalat Zubereitung: Das Faschierte…