Salsiccia mit Eierschwammerl und Kartoffelpüree mit brauner Butter

Ein recht nettes „Unter der Woche Essen“, das sehr gut schmeckt und die Zeit dafür sehr überschaubar ist. Wir haben wie so oft grünen Salat dazu gegessen und die Frische des Salates hat immens gut dazu gepasst. Zutaten für 2 Personen: 300 g Salsiccia (italienische Wurst, ähnlich einer Bratwurst) 2 mittlere Zwiebel 1 EL Olivenöl…

Schweinefilet im Parmaschinken mit Babyäpfel auf Kartoffelpüree

Wir essen immer wieder gerne Schweinefilet, es ist zart, schnell gemacht, echt lecker und man kann es mit vielen Gewürzen oder anderen Zutaten kombinieren. Wir haben einen Vogerlsalat (Feldsalat) mit einer Senfmarinade dazu gegessen. Zutaten für 2 Personen: 400 g Schweinefilet 150 g Parmaschinken 1/2 Dose Babyäpfel Butter zum Anbraten 1 EL Olivenöl Kartoffelpüree: 2…

Lammkrone mit roten Rüben in Salzkruste und Artischocken

Zutaten für 4 Personen: 1 Lammkrone ca. 800 g 2 EL Olivenöl zum Anbraten 4 kleine junge rote Rüben mit Schale und Stiel 3 Stängel Thymian 1 Orange unbehandelt 3 Eiklar 1 kg Meersalz 4 kleinere Artischocken 1 Zitrone 1 rote mittlere Zwiebel 1 kleine Handvoll Blattspinat Kartoffelpüree 400 g mehlige Kartoffeln 3 EL Butter…