Gemüseplätzchen mit getrockneten Tomaten

Ein schnelles und gesundes Essen für unter der Woche, ohne viel Schnickschnack. Das einzige was länger dauert sind die Tomaten, wer nicht so lange Zeit investieren will, kann diese auch in der Pfanne kürzer rösten. Zutaten für 2 Personen: 3 Karotten 1 Zucchini 200 g Fontina Käse 1 Ei Salz, Pfeffer, Oregano 2 EL Olivenöl…