Frittata mit Zucchini, Paprika, Chorizo und Käse

Frittata einmal anders, lecker und kann kalt oder warm gegessen werden. Wir haben einen Gurken- Radieschensalat dazu gegessen. Zutaten für 4 Personen als Hauptgang: 1 große Zwiebel 2 Zucchini 1 roten Paprika 7 Eier 200 g Bergkäse 10 cm Chorizo 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 80 g Frühstücksspeck 1/16 l Schlagobers Gurken- Radierschensalat: 2 Salatgurken…

Frittata mit Zucchini und Chorizo

Für Frittata gibt es sicherlich Unmengen an Rezepten, hier ist meine einfache und schnelle Version für ein „Unter der Woche Essen“. Dazu gab es wieder einen grünen Salat. Dieses Gericht würde sich für 8 Personen als Tapas eignen.   Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise: 6 getrocknete Tomaten 1 rote große Zwiebel 1 Zucchini 1…