Chorizo mit schwarzer Bohnensauce

Noch eine Tapa, diesmal Chorizo mit schwarzer Bohnensauce, die sich unter den einigen Tapas schon ganz gut gemacht hat. Wir hatten einen Koch zu Gast und er wollte „mein Rezept“ von der Bohnensauce, das hat mir ein Lächeln ins Gesicht gezaubert. Zutaten: 6 kleine Chorizo oder 3 zerteilt 2 EL Olivenöl Bohnensauce: 1 Dose schwarze…

Bohneneintopf mit Chorizo und Ibericofilet

Ein schneller Bohneneintopf mit Chorizo und Ibericofilet. Dazu passt natürlich sehr gut Baguette oder am besten selbstgemachtes Baguette. Iberico ist ein spanisches Schwein, welches sich von Eicheln ernährt und das Fleisch deshalb nussig schmeckt. Zutaten für 2 Personen: 1/2 Ibericofilet 2 Dosen rote Kidneybohnen 50 g Wurzelspeck 150 g Chorizo 1 EL Nduja (italienische Streichwurst,…

Schwarzes Bohnenpüree mit Chorizo

Dieses schwarze Bohnenpüree ist ein südamerikanischer Klassiker und wird sowohl kalt als auch warm gegessen. Ich habe es mit Chorizo und Baguette und Gemüse serviert. Zutaten für 2 Personen: 6 kleine Chorizo Würste 1 Dose schwarze Bohnen 3 Zehen Knoblauch 1 TL Kreuzkümmel zermahlen 3 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel Salz eventuell 1 EL Wasser…

Kartoffelknödel gefüllt mit Chorizo und Sauerkraut

Kartoffelknödel sind in Österreich sehr verbreitet und werden mit allem möglichen gefüllt, hier eine Variante mit Chorizo auf Sauerkraut. Kartoffelknödel werde ich hier nicht anführen, das Rezept findet ihr hier auf meinem Blog. Ich habe auf die fertig angerichteten Knödel noch eine Nduja Paste (Nduja (sprich Duja) ist eine sehr würzige, pikante, weiche, italienische Streichwurst)…