Panzanella – italienischer Brotsalat

Es gibt immer wieder ein altbackenes Brot, was zu schade ist um es wegzuschmeißen. Daraus kann man einen fantastischen Brotsalat zaubern, der herrlich schmeckt und das Brot eine Wiedergeburt erlangt. Normalerweise ist er vegetarisch, ich habe jedoch Speckwürfel dazu gegeben. Da kann verschiedenes Gemüse oder Salate verwendet werden, was man entweder im Eiskasten hat oder…