Jakobsmuschel auf Selleriecreme

Das ist ein Rezept aus dem Falstaff, welches mir eine Freundin zukommen ließ und als wir sie zu uns eingeladen haben, auch für sie interpretiert habe. Eine einfache Vorspeise, die alle Gäste begeistert. Zutaten für 3 Personen: 3 Jakobsmuscheln 1/2 EL Olivenöl 3 je 1 cm dicke Mangalitza Blutwurst 1 EL Olivenöl 200 g Knollensellerie…

Blutwurst-Salat

Noch schneller kann man keinen Salat machen, der sehr gesund ist, denn eine Blutwurst oder wie wir in Österreich sagen „Blunzn“ ist sehr gesund. Wer sie mag, der isst sie gerne und die anderen graust leider davon. Ich habe am Naschmarkt beim Urbanek eine Mangalitza Blutwurst gekauft, die schmeckt besonders gut und hat fast kein…

Mit Blutwurst gefüllte Calamari und Kartoffelstampf

Ein sehr schnelles einfach, köstliches Gericht. Die Kombination von Calamari und Blutwurst mag zwar für einige unter euch ein wenig skurril klingen, schreckt euch nicht, diese Zutaten harmonieren sehr gut miteinander. Wir haben uns einen grünen Salat dazu gemacht als erfrischenden Ausgleich. Zutaten für 2 Personen: 350 g Calamari (geputzt und gesäubert) 150 g Blutwurst,…

Gebackene Blutwurst mit Apfelkompott

Blutwurst ist nicht jedermanns Sache, obwohl Blutwurst sehr gesund ist, gleicht sie vor allem den Eisenmangel aus. Ich selber mag auch lieber die Bauernblutwurst, sie wird besser zubereitet finde ich. Meine Beilagen waren ein bunter Salat und Kartoffelrösti. Zutaten für 2 Personen: 450 – 500 g Bauernblutwurst 2 Eier Mehl Semmelbrösel 3 EL Olivenöl Apfelkompott:…

Blutwurst Crostini

Wer gerne Blutwurst isst, der wird diese Vorspeise lieben. Zutaten für 4 Personen: 150 g Blutwurst 1 EL Olivenöl 1 EL Nduja (italienische Streichwurst) hier erhältlich 1 roten Paprika 8 Schnitten Baguette Zubereitung: Den Paprika waschen, aufschneiden und im Backrohr auf oberster Schiene bei 250° Grillfunktion garen bis die Haut sich schwarz färbt und Blasen…