Fledermaus vom Duroc Schwein mit Apfelkren, Blutwurst und Gemüse

Da habe ich mir eine Zusammenstellung ausgedacht, die herrlich gemundet hat. Ein schönes Sonntagsessen. Die Zeit zum Vorbereiten dauert nicht lange und so kann man sich viel mit der Familie beschäftigen. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Fledermaus vom Duroc Schwein 2 Wurzelgemüse (Suppengrün) 3 Schalotten 1 EL Olivenöl 1/8 l Weißwein 3 Zehen Knoblauch…