T-Bone Steak mit Bratkartoffeln

Wir haben gegrillt und weil wir einen Gasgriller haben, können wir auch nur für uns zwei ein T-Bone Steak grillen. Wir haben viel grünen Salat dazu gegessen, daher hat es für zwei gereicht. Wir haben es diesmal ohne Sauce, nur puristisch serviert. Zutaten für 2 Personen: 1 T-Bone Steak mindestens 2,5 cm dick 8 mittlere…

Bratwürste mit Steinpilzen in Tomatenweißweinsauce

Klingt nicht sehr spektakulär, jedoch werden Bratwürste mit Steinpilzen verfeinert, sodass daraus ein schmackhaftes Gericht entsteht, dass sich auch vor Gästen nicht verstecken muss. Wir haben ein Steinofen Baguette dazu gegessen, aber ein gutes Bauernbrot passt ebenso. Zutaten für 2 Personen: 300 g Nürnberger Rostbratwürste 30 g getrocknete Steinpilze 1 große Zwiebel 2 EL Tomatenmark…

Ragu di coniglio – Kaninchenragout mit Parpadelle

Kaninchen bzw. Kaninchenragout gibt es vorwiegend in der Toskana. Eigentlich sehr schade, denn aus Kaninchen kann man viele leckere Gerichte machen und das Fleisch ist zart und sehr bekömmlich. Zutaten für 4 Personen: 2 Kaninchenkeulen 1 Suppengrün (Wurzelwerk) 3 Zehen Knoblauch 2 EL Tomatenmark 3 EL Olivenöl 1 große Zwiebel 3/16 l Rotwein 1/8 l…

Girolle di Crepes – Überbackene Crepes mit Schinken und Zucchini

Wieder bin ich mal wieder fündig geworden und habe etwas neues leckeres gefunden. Ich habe ein Foto gefunden und das hat mich gleich das Wasser im Mund zerlaufen lassen. Wir haben grünen Salat dazu gegessen. Zutaten für 2 Personen: Crepes: 2 Eier 100 g glattes Mehl 1/8 l Milch (oder etwas mehr, sollte der Teig…

Satay Spieß mit Erdnusssauce und Gurkensalat auf asiatische Art

Denke ich bin gerade auf scharfes Essen aus, vielleicht weil es bei uns wieder so kalt wurde, wie im Winter. Ab übermorgen soll es endlich wieder warm werden. Satay ist aus Indonesien und bedeutet „Fleisch wird auf Holzspieße gebraten oder gegrillt“. Ich habe hier eine Variante, die man auch ohne Griller mit einer Grillpfanne machen…

Gefülltes Perlhuhn Supreme auf Salat

Dieses Gericht kann für zwei Personen als Hauptspeise oder für sechs Personen als Vorspeise gemacht werden.   Zutaten: 2 Perlhuhn Supreme 2 Schalotten 3 EL getrocknete Steinpilze 1 EL Petersilie 1 TL Semmelbrösel 1 TL Butter Salz, Pfeffer 2 EL Olivenöl Balsamicocreme zum Garnieren Radicchio Salat und Marinade: 1 Radicchio Salat 2 EL Himbeerbalsam Essig…

Spaghetti mit Vongole und geräucherten Dorsch

Vorweg, ich habe ein Rezept gelesen, dass Spaghetti mit Bottarga wäre, leider habe ich keine Bottarga (sind Fischeier geräuchert vom Thunfisch oder vom Schwertfisch) in Wien jetzt erhalten, deshalb habe ich mein Gericht ein wenig in meiner Art abgewandelt und mit geräucherten Dorsch gemacht. Da kann man diesen aber nicht über das Gericht reiben, sondern…

Garnelen mit Chili und Aioli

Tapas, ich liebe Tapas und werde einige Rezepte davon noch hier reinstellen. Tapa (Einzahl) sind kleine Häppchen, die früher auf die Getränke als Abdeckung her gehalten haben, damit keine Insekten in die Getränke kamen und zugleich gab es etwas zum Knabbern. Früher waren es einfache kleine Häppchen, heute wird auch aufwendiger diese gezaubert. Hier eine…