Balsamicoessig aus Ingwer

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Es hat sich ein neuer Balsamicoessig zu meinen anderen hinzugefügt.

Balsamicoessig aus Ingwer

Zutaten für Balsamico aus Ingwer:

2 l Rosé Balsamicoessig
15 cm Ingwer
verschraubbare Gläser

später für den Balsamico zusätzlich:
3,5 l weißen Traubensaft
7 EL Honig

Zubereitung:
Den Roséessig in verschraubbare Gläser füllen, dann kommt der geputzte und in Scheiben geschnittene Ingwer dazu. Das Glas wird verschraubt und zwei Wochen stehen gelassen. Dann wird das Ganze über ein Sieb in einen Topf gegeben. Jetzt ist der Ingweressig fertig und wir machen einen Balsamicoessig daraus.

Der Ingweressig wird mit weiße Traubensaft aufgegossen und der Honig beigemengt. Dann wird dies 1 Stunde in einem breiten Topf auf kleiner Flamme geköchelt, dann ist der Balsamicoessig fertig und kann in Flaschen abgefüllt werden.