Erdbeereis

Mein liebstes Eis ist das Erdbeereis und selbstgemacht, weiß ich auch was drinnen ist.

Zutaten für 4 Personen:

250 ml Schlagobers
250 gefrorene Erdbeeren
60 g Zucker
1 Ei, 2 Eidotter

Eventuell Schokoraspel oder Eierlikör zum Verzieren

Zubereitung:
Die gefrorenen Erdbeeren kurz antauen lassen, dann lassen sie sich mit dem Stabmixer besser cuttern.

Das Schlagobers in einer kleinen Kasserolle auf 80 Grad erhitzen.
Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel auschlagen und über Dampf mit dem Schneebesen schlagen bis die Masse leicht sämig wird. Dann das Schlagobers langsam unterrühren. Diese Masse im kalten Wasser so lange weiter schlagen bis diese nur mehr lauwarm ist. Dann die gemixten Erdbeeren untermengen.

In der Eismaschine ca 40 Minuten zu einem cremigen Eis werden lassen.
Eventuell mit Schokoraspeln oder Eierlikör verzieren. Oder einfach pur genießen wie ich.