Salsiccia Pfanne mit Gemüse

Ein leckeres und sehr schnelles Gericht, für „Unter der Woche“ sehr gut geeignet.

Zutaten für 2 Personen:

300 g Salsiccia
1 Zucchini
2 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 roten Paprika
1/3 von einem Brokkoli
80 g Speckwürfel
1 Dose Tomaten
1 Dose rote Bohnen
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Salsiccia enthäuten und in kleine Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl heiß werden lassen und die Salsiccia braten.

Die Zwiebel in Streifen schneiden und mit dem Speck und 1 EL Olivenöl anbraten.
In der Zwischenzeit den Paprika in Würfel, den Brokkoli in Stücke und die Zucchini auch in kleine Stücke schneiden. Zu den Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Tomatenstücke dazu geben und alles bissfest einköcheln lassen. Die Salsiccia untermengen und auf große tiefe Teller anrichten.