Maissalat und Artischockensalat

Diese beiden Salate kann man gut zu gegrilltem Fleisch essen, aber auch zu Fleisch im Blätterteig, wie ein Filet Wellington. Oder zu Faschiertem im Blätterteig, dazu passen diese Salate auch hervorragend.

Zutaten für Maissalat:

2 Dosen Mais
3 EL Mayonnaise
1 EL Senf
1 EL Hot Ketchup
2 Spritzer Zitronensaft
einen kleine Zwiebel hauchdünn geschnitten

Zubereitung:
Den Mais abtropfen lassen und mit der Mayonnaise, Ketchup und Zitronensaft und der hauchdünn geschnittenen Zwiebel vermengen.

Zutaten für Artischockensalat:

2 Gläser Artischocken
3 EL Aceto Balsamico Essig
2 EL Wasser
1 EL Senf
2 EL Olivenöl
2 EL Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Artischocken gut abtropfen lassen. Dann aus dem Balsamico Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Petersilie und Olivenöl eine Marinade machen (am besten mit einem Rührbesen) und dann die Artischocken untermengen.