Oktopussalat

Eine herrliche Vorspeise für Gäste oder einfach auch nur für ein Dinner zu zweit. Wie ich einen Oktopus koche, habe ich hier beschrieben.

 

Zutaten für 4 Personen in einem mehr gängigen Menü:

Grüner Salat
4 Arme vom gekochten Oktopus
2 EL Olivenöl
1 EL Aceto Balsamico aus Modena
Salz, Pfeffer
1 TL Senf
1 EL Petersilie

Marinade für den Grünen Salat:
1 1/2 EL Mangobalsamico
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Vinaigrette zubereiten. Olivenöl, Balsamico, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren und die klein geschnittenen Oktopus zufügen.
Den Grünen Salat waschen und in mundgerechte Teile schneiden oder rupfen und mit der Marinade vermengen. Auf den Teller geben und den Oktopus darauf verteilen.