Kalbsschnitzel in Oreganosauce

 

Eine andere Variante mal mit Kalbsschnitzel zu punkten.

Zutaten für 2 Personen:

2 Kalbsschnitzel insgesamt 350 g von der Schale
2 – 3 Zwiebel
1 EL Kräuteressig
1 EL Oregano
2 EL Olivenöl
1 EL Mehl
je 50 ml  Wasser und Weißwein
Salz, Pfeffer

Für den Kartoffelstampf:
2 größere mehlige Kartoffel
1 Zwiebel
2 EL Butter
Salz

Zubereitung:

Zuerst die ungeschälten Kartoffel im Wasser kochen , brauchen ca. 20 – 25 Minuten, kommt auf die Größe an.

Dann die Zwiebel und die Kalbsschnitzel in Streifen schneiden.

Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, dann abschälen. In einem Topf 1 EL Butter geben und die Zwiebel glasig anbraten, dann die Kartoffeln dazu geben und mit einem Stampfer stampfen, salzen. Warm halten.

Die anderen Zwiebel auch in Streifen schneiden und im Olivenöl glasig anbraten, dann die in Streifen geschnittenen Kalbsschnitzel ebenso ca. 2 Minuten anbraten, dann wird das Mehl darüber gestreut und umgerührt, kurz braten, dann mit Essig, Wasser und Wein ablöschen, salzen, pfeffern und Oregano zugeben. Noch eine Minute garen lassen und servieren.