Caipirinhahuhn

Caipirinhahuhn

Ich habe dieses Huhn bei einem Anlass von Tapas gemacht. Man kann es mit Reis oder Baguette und Salat als Hauptspeise servieren.

Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise:

6 Oberschenkel vom Huhn
3 Zehen Knoblauch dünnblättrig schneiden

Marinade:
2 EL Rohrzucker
Limettenzesten von 2 Limetten
Limettensaft von 2 Limetten
2 Zehen Knoblauch
8 – 10 Blätter Minze
50 ml Metaxa oder Rohrzuckerschnaps

Zubereitung:

Für die Marinade alle Zutaten in einem Gefäß zusammen rühren und beiseite stellen.
Fleisch auf beiden Seiten 2 mal einschneiden und für eine Stunde in der Marinade marinieren. Die Marinade aufheben!

Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Huhn abtupfen, dann scharf anbraten und die fein geschnittenen Knoblauch darauf verteilen. Beim Braten darauf achten, dass alle 5 Minuten gewendet wird und das für insgesamt ca. 25 Minuten.

Fleisch auf einer Platte anrichten und mit der restlichen Marinade beträufeln.

Mit Baguette oder Reis und Salat servieren.