Spaghetti Cabonara

Spaghetti Cabonara mit Trüffel

Spaghetti Cabonara sind hier mit weißen Trüffel abgebildet, sie schmecken aber auch ohne diese fantastisch.

Zutaten für 2 Personen:

300 g Spaghetti
1/8 l Schlagobers
50 g Frühstücksspeck
2 ganze Eier
1 Eidotter
4 EL geriebenen Parmesan
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Spaghetti nach Anleitung in Salzwasser  kochen. In der Zwischenzeit den Speck klein schneiden und anbraten, dann kommt das Schlagobers dazu und wird so lange auf kleiner Flamme geköchelt bis es eingedickt ist. Die Eier mit dem Parmesan,Salz und Pfeffer verrühren.

Sobald die Spaghetti fertig sind, diese Abgießen und wieder in den heißen Topf geben, dann kommt das Eiergemisch dazu und dies ganz schnell unterrühren, damit keine Eierspeise entsteht, dann das Schlagobers mit dem Frühstücksspeck und dies wieder unterrühren. Dann auf tiefe Teller anrichten und servieren.